湖北泡萝卜做法?
发布时间：2023-08-02 18:04:54
来源：南方养生网
(资料图)
新鲜白萝卜800克，白醋500ml，泡椒20克，小米椒15克，食盐15克，花椒2克，白糖160克。
美食详细步骤
1、先将新鲜萝卜清洗干净，然后切成3厘米左右条状，接着撒上15克食盐，将萝卜腌制30分钟，沥干水分即可备用，个人建议做泡萝卜时不要削皮，因为萝卜皮吃着很脆，泡好后很好吃。
2、将准备好白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中，大火将水煮开，然后放凉后即可备用。
3、准备好一个干净的碗或玻璃瓶，将放凉的汁水放入碗中，接着将腌好的萝卜放入到汁水中，将碗用保鲜膜密封好盖上盖子，放入到冰箱中冷藏，隔天即可食用。
小贴士
1、做泡萝卜时，萝卜需要提前给盐腌制30分钟，因为盐可以使萝卜失去较多的水，失水的萝卜吃着就会清脆，然后将腌好的萝卜放入到汁水中，萝卜因为失水又能很快的吸收汁水，所以做泡萝卜时，用食盐腌后，泡萝卜吃着又香又脆。如果大家想更快的吃泡萝卜，可以多加一些白醋，白醋越浓越多，泡萝卜入味的时间就越快，喜欢吃甜的，就多加一些冰糖，大家根据自己口味和习惯去放即可。
2、做泡萝卜用的容器，千万不能沾生水或者油等等物质，如果沾有这些物质，泡萝卜就会变质不容易储存，而且吃了这样的泡萝卜会拉肚子的！所以建议取食时，用一个干净无水的筷子夹出来，吃多少取多少，取完密封好放入冰箱。
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